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我們在日常烹飪中經(jīng)常會用到佐料,，殊不知,，有些佐料其實(shí)是藥食兩用的中藥,。這些佐料不僅可以調(diào)和食物的氣味,、去腥,、增香,、增鮮,，同時(shí)還具有治療疾病的功效,。

生姜為姜科植物的根莖，性溫,，味辛,，歸肺、脾,、胃經(jīng),，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔,，溫肺止咳,，解魚蟹毒等功效。適用于外感風(fēng)寒,、頭痛,、痰飲,、咳嗽、胃寒嘔吐,。在遭受寒冷侵襲后,，急以姜湯飲之，可增進(jìn)驅(qū)散寒邪的功效,。

花椒是蕓香科植物花椒的果皮,，藥性辛熱，歸脾,、胃,、腎經(jīng)，具有芳香健脾,，溫中散寒,，除濕止痛，殺蟲解毒,，止癢等功效,。花椒香氣濃郁,，是居家必備的調(diào)味品,，具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用,，位列調(diào)料“十三香”之首,，素有“調(diào)味之王”的美譽(yù)。李時(shí)珍在《本草綱目》中說它能“堅(jiān)齒發(fā),，明目,。久服，輕身好顏色,，耐老增年通神”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油,、生物堿,、香豆素和有機(jī)酸，具有鎮(zhèn)痛抗炎,，抗氧化,，抗腫瘤,，殺蟲等功效,。

八角又名大茴香，八角茴香,，為八角茴香科八角屬植物,，顏色紫褐色,，呈八角，形狀似星,，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味,，含有茴香油、茴香醛,、茴香腦等成分,，具有驅(qū)蟲，溫中理氣,，止嘔,，健脾消食，祛寒等功效,，還可促進(jìn)消化液的分泌,，增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)營養(yǎng)吸收,。八角是制作菜肴中常用的調(diào)味品,，也是加工五香粉的主要原料。

辣椒為茄科屬草本植物,，具有溫中散寒,，下氣消食等功效，主治胃寒氣滯,、脘腹脹痛,、嘔吐、瀉痢,、風(fēng)濕疼痛,、凍瘡等。辣椒中含有一種抗氧化成分辣椒素,，其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，幫助消化,。

桂皮又名香桂，為樟科植物天竺桂,、陰香和川桂等樹皮的通稱,，具有溫中散寒，理氣止痛的功效,，可用于治療脘腹冷痛,、嘔吐泄瀉、腰膝酸冷、寒濕痹痛,、痛經(jīng)等,。

陳皮為蕓香科柑橘屬植物，性溫,，味苦,、辛，歸脾,、肺經(jīng),，具有理氣健脾，燥濕化痰,，調(diào)中開胃等功效,。主治脾胃氣滯濕阻、脘腹脹痛,、食少吐瀉,、二便不利、咳嗽痰多等癥,。