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信陽日?qǐng)?bào)全媒體記者 周亞濤 文/圖

谷雨時(shí)節(jié)，位于浉河區(qū)浉河港鎮(zhèn)胡崗村的四望山小天茶廠茶香四溢,。高小天揮動(dòng)著茶把子,，茶葉在鐵鍋里翻飛，隨著茶把子的拌動(dòng),，茶葉充分吸收鍋溫,，屋內(nèi)的茶香也愈發(fā)濃郁。

“四望山海拔較高,，茶葉的開采時(shí)間相比于其他山頭要晚一些,，但是品質(zhì)也高，口感也很好,?！闭勂鹦聫S選址在偏遠(yuǎn)的四望山，高小天看重的是這片山地海拔高,、云霧多,，能夠孕育出更好的茶葉。

從記事起,，高小天便跟著父親上山采茶,，茶青采回之后又學(xué)著制茶，對(duì)信陽毛尖手工茶制作的每一道工序都耳濡目染,，從小就掌握了一定的制茶技藝,。“在茶鄉(xiāng),，都是幾輩人守著茶園生活,，茶葉是我們的生計(jì)，是我們念叨最多的事,。對(duì)茶的感情早已經(jīng)融入到我們的日常生活中,。”高小天憑著對(duì)信陽毛尖的熱愛和濃厚的鄉(xiāng)土情懷,，堅(jiān)持撲下身子打磨技藝,，堅(jiān)守手工茶炒制工藝。

“茶如人生,，火候差一分,，味道就變?nèi)帧：Y分,、攤青,、殺青,、烘焙……信陽毛尖的炒制工序每一步都不能馬虎?！闭菓{借著對(duì)制茶工藝的精益求精,，在2024年浉河區(qū)首屆信陽毛尖制茶大賽中，高小天榮獲了“浉河區(qū)信陽毛尖制茶工匠”稱號(hào),。

隨著5G網(wǎng)絡(luò)覆蓋茶山,，高小天發(fā)現(xiàn)越來越多的茶農(nóng)在直播間向網(wǎng)友呈現(xiàn)采茶、炒茶,，贏得了許多點(diǎn)贊好評(píng)?！拔以囍弥辈ビ涗洸刹?、炒茶的過程。沒想到,，鏡頭里茶山的云霧蒸騰,、炭火的噼里啪啦、茶葉的幽幽清香,，讓天南海北的茶友著迷,。”高小天也開啟了直播,，讓網(wǎng)友直觀地感受到茶鄉(xiāng)魅力,，在茶葉銷售上也打開了新路子，銷售額也隨之提高,。

悠悠茶香,，匠心堅(jiān)守。作為土生土長的茶鄉(xiāng)人,，雖然時(shí)代在發(fā)展,，對(duì)于制茶技藝，高小天認(rèn)為要有堅(jiān)守,，也要有創(chuàng)新,，這樣信陽毛尖的炒制技藝才能生生不息，持續(xù)書寫茶鄉(xiāng)振興故事,，讓茶香飄得更久,。